成都拈一拈市井火锅加盟

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怀旧氛围吸人眼球 拈一拈市井火锅开业火爆

发布时间:2018-10-26 17:56
作者:搜狐四川资讯
来源:http://3g.k.sohu.com/t/n314225035

10月24日,位于金牛区银河路1号附35号的拈一拈市井火锅正式开业,开业当天就吸引无数‘好吃嘴’前来,都纷纷称赞这家火锅店,味道巴适,有拈头!



在“吃”这个问题上,比起街头瞩目、但环境价格都“高逼格”的大酒楼,成都人似乎更热衷游走于小巷子找旧味。


传承的市井味道,配得起街沿边上热烈、火爆、大开大阖的场景,也能担小资之趣,拈一拈市井火锅,就是这样一种包容的存在。告别了华丽的场景,也没有火锅店该有的霸气,不大不小的堂子,却格外的接地气,走进这家店,仿佛一下回到了小时候的年代,那个时候的人温暖又淳朴,想要的很简单,店内微暗的光,如此温暖人心。店里充满市井气息,灰白的砖墙贴满八九十年代港台明星海报,随处可见的簸箕、竹架、老式的茶壶、杯子,天南海北搜罗来的旧门牌、大喇叭,满满的怀旧氛围。

正所谓“市井隐百味,深巷藏肉香”,老街巷里处处是接地气的生活场景,坐在窗边跟朋友们涮火锅,外头的车来人往,静享老街巷里的缓慢旧时光。

开放式的80年代工厂食堂,摆满菜品的大簸箕,一秒就带出了一代人的童年记忆,盛菜用的搪瓷碗碟,摈弃多余的摆盘和精心的装饰,这种返璞归真的感觉,反而更能让人专注于那醇香的锅底。

对于一个吃货来讲,吃火锅最纠结的就是人少了不好点菜,想多吃又要纠结价格和分量,而在拈一拈市井火锅就不会有这样的烦恼,用最少的钱吃最多的菜也一直是拈一拈追求的大众消费和服务。



锅底:

油后料足,麻辣醇香,浓郁的牛油,令人口水漫在唇齿间,巴蜀之地的优质辣椒,把牛油染的红艳艳,一颗颗花椒颗粒饱满,还带着小小的花椒叶,好像刚从树上摘下来一样,也只有这样上等的新鲜青花椒,才能如此入味,产生浓郁的麻香味。深谙美食的小伙伴都知道,麻并非一种独立的味道,麻能在几十种香料的融合中起到激发和融合的作用,再配上青色朝天椒,使麻辣滋味虽浓厚而不燥,更借助于清爽植物油以一种低调内敛的方式,统一了麻、辣、鲜、香,鲜爽不腻,既能满足食欲又能清胃减肥,最后还有一两根鲜绿的长线椒,漂在锅底上面,如同画龙点睛一般点明了主题,在一锅煮成暗绿的青椒辣锅底中十分抢眼,多看一眼都能引起食欲。


特色菜品:

蜜汁五花肉、麻辣牛肉、大刀腰片、坨坨肉、手工虾滑、贡菜、脆毛肚、酥肉等

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